2024年度2回目の講習会を開催いたしました。
大沢支部長のご挨拶、講義の後、田中理事によるデモンストレーション、下野理事による解説が行われました。
また、キッチンでは清水理事による調理講習会を開催、

その後は各選手が一人一羽の鴨（七谷鴨）を使用して、翌日の認定試験に向けて練習を行いました。

新たに下野隆祥氏、田中優二氏を理事に迎え、新体制にて料理講習会を行いました。

大沢支部長のご挨拶、清水理事による調理説明の後、
田中理事によるデモンストレーション、下野理事による講義が行われました。
その後は各選手が一人一羽の鴨（七谷鴨）を使用して、翌日の認定試験に向けて練習を行いました。

下野隆祥氏、清水理事を講師に迎え、料理講習会を行いました。

大沢会長のご挨拶の後、下野氏によるデモンストレーションが行われました。
その後は各選手が一人一羽の鴨を使用して、翌日の認定試験に向けて練習を行いました。

武田、森山両理事及び清水理事を講師に迎え、料理講習会を行いました。

廣嵜理事のご挨拶、武田理事のデモンストレーションの後、各選手が一人一羽の鴨（クロワゼ）を使用して、翌日の認定試験に向けて練習を行いました。

【サービス】

福岡、武田両理事を講師に迎え、料理講習会を行いました。

福岡理事のデモンストレーションの後、各選手が一人一羽の鴨を使用して、翌日の認定試験に向けて練習を行いました。

【キュイジニエ】
清水理事がキッチンにてデモンストレーションを行いました。

料理人の試験はソースやガルニチュールの仕込みも行います。