カナルディエ協会は北フランス、ルーアンの伝統料理｢ルーアン風仔鴨料理｣　を芸術として擁護することを目的とした団体で、日本支部は1993年の発足以来、賞味会や講習会などの活動を通し、プロ及び一般の方々にこの料理をご紹介し、普及につとめております。
その一環として、オリジナルの調理及びサービス技術を習得するための講習会を2026年10月26日（月）にプロの方々を対象に開催します。講習会は｢デモンストレーション＋実習｣形式で行われ、ひとりひとりが窒息鴨を使って実際のデクパージュを仕上げます。
また翌日2026年10月27日（火）に実技審査を行い、合格された方を「メートル・カナルディエ」として認定、メダルを授与します。
協会の趣旨にご賛同いただける方々のご参加をお待ちしています。

※定員となり次第、締め切りとなります。人数が限られておりますので、お早めにお申し込みください。
※27日認定試験開催後に同会場にて「賞味会」を開催いたします。こちらもぜひご参加ください。（詳細は後日公開予定）

※チケットのご購入、入金確認をもってお申込完了とさせていただきます。

入金確認が出来ましたら、事務局より詳細のご連絡をさせていただきます。

※キャンセルポリシー：7日前からのキャンセル、無断キャンセルの場合返金はいたしません。

また、入金後のお客様都合によるキャンセル希望の場合、返金手数料はお客様負担とさせていただきますので、あらかじめご了承ください。